니라강 바카
감자, 양배추, 통통한 통후추를 넣어 부드럽게 끓여낸 필리핀식 소고기 탕입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 910 g 소고기 정강이살, 큐브 모양으로 썬
- 1.9 L 물
- 1 노란 양파, 4등분한
- 1 작은술 통흑후추, 으깬
- 2 큰술 피시 소스
- 4 유콘 골드 감자, 반으로 자른
- 1/2 통 초록 양배추, 웨지 모양으로 썬
- 4 대 대파, 썬
만드는 법
-
1
큰 냄비에 910 g 큐브 모양으로 썬 소고기 정강이살, 1 4등분한 노란 양파, 1 작은술 으깬 통흑후추, 1.9 L 물을 넣습니다.
-
2
센 불에서 끓이고 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
-
3
불을 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 소고기가 부드러워지고 최소 71°C의 내부 온도에 도달할 때까지 60에서 75분간 끓입니다.
-
4
4 반으로 자른 유콘 골드 감자, 2 큰술 피시 소스을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 감자가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
-
5
1/2 통 웨지 모양으로 썬 초록 양배추을 넣고 아삭하게 부드러워질 때까지 3분간 끓입니다.
-
6
그릇에 국을 담고 뜨겁게 서빙하기 전에 4 대 썬 대파을 얹습니다.