Nilagang Baka
Một món súp thịt bò Philippines ấm cúng gồm bắp bò mềm được ninh cùng khoai tây, bắp cải và tiêu hạt nguyên trong nước dùng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g bắp bò, cắt khối
- 1,9 l nước
- 1 hành tây vàng, cắt làm bốn
- 1 thìa cà phê tiêu đen nguyên hạt, đập dập
- 2 thìa canh nước mắm
- 4 khoai tây Yukon Gold, cắt đôi
- 1/2 củ bắp cải xanh, cắt múi cau
- 4 cọng hành lá, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, cho 910 g cắt khối bắp bò, 1 cắt làm bốn hành tây vàng, 1 thìa cà phê đập dập tiêu đen nguyên hạt và 1,9 l nước vào.
-
2
Đun sôi trên lửa lớn, vớt bỏ bọt nổi lên trên bề mặt.
-
3
Hạ lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và ninh trong 60 đến 75 phút cho đến khi thịt bò mềm và đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 71°C.
-
4
Thêm 4 cắt đôi khoai tây Yukon Gold và 2 thìa canh nước mắm vào, sau đó nấu không đậy nắp trong 10 phút cho đến khi khoai tây mềm.
-
5
Khuấy đều 1/2 củ cắt múi cau bắp cải xanh vào và ninh trong 3 phút cho đến khi vừa chín tới.
-
6
Múc súp ra bát và trang trí với 4 cọng băm nhỏ hành lá trước khi dùng nóng.