นิลากังบากา
ซุปเนื้อวัวฟิลิปปินส์ที่ให้ความอบอุ่น ประกอบด้วยน่องลายตุ๋นจนนุ่มกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และพริกไทยดำเม็ดในน้ำซุปที่หอมกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. น่องลายเนื้อวัว, หั่นเต๋า
- 1.9 ล. น้ำ
- 1 หอมหัวใหญ่สีเหลือง, หั่นสี่ส่วน
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำเม็ด, บด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 4 มันฝรั่งยูคอนโกลด์, ผ่าครึ่ง
- 1/2 หัว กะหล่ำปลีเขียว, หั่นเป็นเสี้ยว
- 4 ต้น ต้นหอม, สับ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อต้มขนาดใหญ่ ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า น่องลายเนื้อวัว, 1 หั่นสี่ส่วน หอมหัวใหญ่สีเหลือง, 1 ช้อนชา บด พริกไทยดำเม็ด และ 1.9 ล. น้ำ ลงผสมกัน
-
2
ตั้งไฟแรงให้เดือด คอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาบนผิวหน้าออก
-
3
ลดไฟลงเป็นระดับกลางค่อนต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 60 ถึง 75 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่มและมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 71°C
-
4
ใส่ 4 ผ่าครึ่ง มันฝรั่งยูคอนโกลด์ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ลงไป จากนั้นต้มต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที จนมันฝรั่งนุ่ม
-
5
ใส่ 1/2 หัว หั่นเป็นเสี้ยว กะหล่ำปลีเขียว คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จนสุกกรอบกำลังดี
-
6
ตักซุปใส่ชามและโรยหน้าด้วย 4 ต้น สับ ต้นหอม ก่อนเสิร์ฟขณะร้อน