Nilagang Baka
Een troostrijke Filipijnse rundvleessoep met mals runderosserust gestoofd met aardappelen, kool en hele peperkorrels in een smaakvolle bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g runderosserust, in blokjes
- 1,9 l water
- 1 gele ui, in vieren gesneden
- 1 tl hele zwarte peperkorrels, gekneusd
- 2 el vis-saus
- 4 Yukon Gold-aardappelen, gehalveerd
- 1/2 krop groene kool, in parten
- 4 stengels lente-uitjes, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Combineer in een grote soeppot 910 g in blokjes runderosserust, 1 in vieren gesneden gele ui, 1 tl gekneusd hele zwarte peperkorrels en 1,9 l water.
-
2
Breng aan de kook op hoog vuur en schep eventueel schuim dat naar boven komt eraf.
-
3
Zet het vuur lager op middelmatig tot laag, dek af en laat 60 tot 75 minuten sudderen tot het rundvlees mals is en een interne temperatuur bereikt van ten minste 71°C.
-
4
Voeg 4 gehalveerd Yukon Gold-aardappelen en 2 el vis-saus toe en kook daarna 10 minuten onafgedekt tot de aardappelen zacht zijn.
-
5
Roer 1/2 krop in parten groene kool erdoor en laat 3 minuten sudderen tot het beetgaar is.
-
6
Schep de soep in kommen en garnituur met 4 stengels gehakt lente-uitjes voor het heet serveren.