Nilagang Baka
Kojąca filipińska zupa wołowa z miękką golemią wołową duszoną z ziemniakami, kapustą i całymi ziarnami pieprzu w aromatycznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g golonka wołowa, pokrojona w kostkę
- 1,9 l woda
- 1 żółta cebula, pokrojona na ćwiartki
- 1 łyżeczka całe ziarna czarnego pieprzu, rozgniecione
- 2 łyżki sos rybny
- 4 ziemniaki Yukon Gold, przekrojone na pół
- 1/2 główka zielona kapusta, pokrojona w kliny
- 4 łodygi zielona cebulka, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 910 g pokrojona w kostkę golonka wołowa, 1 pokrojona na ćwiartki żółta cebula, 1 łyżeczka rozgniecione całe ziarna czarnego pieprzu oraz 1,9 l woda.
-
2
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zbierając pianę, która pojawia się na powierzchni.
-
3
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i duś przez 60 do 75 minut, aż beef będzie miękka i osiągnie temperaturę wewnętrzną wynoszącą co najmniej 71°C.
-
4
Dodaj 4 przekrojone na pół ziemniaki Yukon Gold oraz 2 łyżki sos rybny, a następnie gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
-
5
Wmieszaj 1/2 główka pokrojona w kliny zielona kapusta i duś przez 3 minuty, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
-
6
Nalej zupę do miseczek i udekoruj 4 łodygi posiekana zielona cebulka przed podaniem na gorąco.