Нилаганг Бака
Уютный филиппинский говяжий суп, включающий нежную говяжью голяшку, тушеную с картофелем, капустой и цельным перцем горошком в ароматном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжья голяшка, кубиками
- 1,9 л вода
- 1 желтый репчатый лук, на четвертинки
- 1 ч. л. цельный черный перец горошком, измельченный
- 2 ст. л. рыбный соус
- 4 картофель Юкон Голд, пополам
- 1/2 головка белокочанная капуста, дольками
- 4 стебля зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле для бульона соедините 910 г кубиками говяжья голяшка, 1 на четвертинки желтый репчатый лук, 1 ч. л. измельченный цельный черный перец горошком и 1,9 л вода.
-
2
Доведите до кипения на сильном огне, снимая образующуюся на поверхности пену.
-
3
Уменьшите огонь до умеренно слабого, накройте крышкой и тушите от 60 до 75 минут, пока говядина не станет мягкой и не достигнет внутренней температуры не менее 71°C.
-
4
Добавьте 4 пополам картофель Юкон Голд и 2 ст. л. рыбный соус, затем варите без крышки 10 минут, пока картофель не станет мягким.
-
5
Вмешайте 1/2 головка дольками белокочанная капуста и тушите 3 минуты до мягкости и хруста.
-
6
Разлейте суп по тарелкам и перед подачей в горячем виде посыпьте 4 стебля нарезанный зеленый лук.