라암슈밤멜
신선한 허브와 레몬즙으로 마무리한 부드러운 크림소스에 끓여낸 전통 바이에른식 버섯 라구입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 크레미니 버섯, 얇게 썬
- 30 g 무염 버터
- 1 작은 노란 양파, 곱게 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 1 큰술 다목적 밀가루
- 240 ml 채소 육수
- 115 g 사워크림
- 60 ml 생크림
- 2 작은술 신선한 레몬즙
- 60 ml 신선한 파슬리, 곱게 다진
만드는 법
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1
큰 팬에 중강불로 달여 30 g 무염 버터을 녹입니다.
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2
450 g 얇게 썬 크레미니 버섯을 넣고 갈색이 되고 수분이 날아갈 때까지 6분에서 8분간 볶습니다.
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3
1 작은 곱게 다진 노란 양파과 2 다진 마늘 쪽을 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
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4
1 큰술 다목적 밀가루을 뿌리고 1분간 계속 저어줍니다.
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5
바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 240 ml 채소 육수을 천천히 붓고, 걸쭉해질 때까지 3분간 끓입니다.
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6
불을 약불로 줄이고 115 g 사워크림, 60 ml 생크림, 2 작은술 신선한 레몬즙을 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.
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7
불에서 내려놓고 60 ml 곱게 다진 신선한 파슬리을 섞어준 뒤 제공합니다.