Рамшваммерль
Традиционное баварское грибное рагу в шелковистом сливочном соусе с добавлением свежей зелени и лимонного сока.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г грибы кремини, нарезанные ломтиками
- 30 г несоленое сливочное масло
- 1 маленький репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ст. л. пшеничная мука
- 240 мл овощной бульон
- 115 г сметана
- 60 мл жирные сливки
- 2 ч. л. свежевыжатый лимонный сок
- 60 мл свежая петрушка, мелко нарезанная
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г несоленое сливочное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
-
2
Добавьте 450 г нарезанные ломтиками грибы кремини и обжаривайте от 6 до 8 минут до появления золотистого цвета и испарения жидкости.
-
3
Добавьте 1 маленький мелко нарезанный репчатый лук и 2 измельченные зубчики чеснока, готовя 3 минуты до размягчения.
-
4
Всыпьте 1 ст. л. пшеничная мука и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.
-
5
Медленно влейте 240 мл овощной бульон, соскребая все подрумяненные кусочки, и тушите 3 минуты до загустения.
-
6
Уменьшите огонь до слабого и вмешайте 115 г сметана, 60 мл жирные сливки и 2 ч. л. свежевыжатый лимонный сок до получения однородной массы.
-
7
Снимите с огня и перед подачей вмешайте 60 мл мелко нарезанная свежая петрушка.