Rahmschwammerl
Tradycyjne bawarskie ragout grzybowe duszone w jedwabistym sosie śmietanowym, wykończone świeżymi ziołami i sokiem z cytryny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g pieczarki brunatne, pokrojone w plasterki
- 30 g masło niesolone
- 1 mały żółta cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 1 łyżka mąka pszenna uniwersalna
- 240 ml wywar warzywny
- 115 g kwaśna śmietana
- 60 ml śmietanka kremówka
- 2 łyżeczki świeży sok z cytryny
- 60 ml świeża natka pietruszki, drobno posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozpuść 30 g masło niesolone na dużej patelni na średnio dużym ogniu.
-
2
Dodaj 450 g pokrojone w plasterki pieczarki brunatne i smaż przez 6 do 8 minut, aż zbrązowieją i odparuje płyn.
-
3
Dodaj 1 mały drobno posiekana żółta cebula i 2 posiekany ząbki czosnku, gotując przez 3 minuty, aż zmiękną.
-
4
Wwdź 1 łyżka mąka pszenna uniwersalna i mieszaj ciągle przez 1 minutę.
-
5
Powoli wlej 240 ml wywar warzywny, zeskrobując przyrumienione kawałki, i dusznij przez 3 minuty, aż zgęstnieje.
-
6
Zmniejsz ogień do niskiego i wmieszaj 115 g kwaśna śmietana, 60 ml śmietanka kremówka oraz 2 łyżeczki świeży sok z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję.
-
7
Zdejmij z ognia i wmieszaj 60 ml drobno posiekana świeża natka pietruszki przed podaniem.