奶油蘑菇
一道传统的巴伐利亚蘑菇肉酱，采用丝滑的奶油酱汁烹制，并配以新鲜香草和柠檬汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 棕口蘑, 切片
- 30 克 无盐黄油
- 1 小个 黄洋葱, 切成细丁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1 大勺 中筋面粉
- 240 毫升 蔬菜高汤
- 115 克 酸奶油
- 60 毫升 浓奶油
- 2 小勺 新鲜柠檬汁
- 60 毫升 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
在一个大平底锅中用中高火融化 30 克 无盐黄油。
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2
加入 450 克 切片 棕口蘑 并翻炒 6 到 8 分钟，直到变成褐色且水分蒸发。
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3
加入 1 小个 切成细丁 黄洋葱 和 2 切碎 大蒜瓣，煮 3 分钟直至变软。
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4
撒入 1 大勺 中筋面粉 并持续搅拌 1 分钟。
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5
慢慢倒入 240 毫升 蔬菜高汤，刮掉底部的焦褐色碎屑，然后文火煮 3 分钟至变稠。
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6
将火调小，拌入 115 克 酸奶油、60 毫升 浓奶油 和 2 小勺 新鲜柠檬汁 直至顺滑。
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7
离火并在上菜前拌入 60 毫升 切碎 新鲜欧芹。