ราห์มชวัมแมร์ล
รากูต์เห็ดแบบดั้งเดิมของบาวาเรีย เคี่ยวในซอสครีมเนียนนุ่ม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและน้ำมะนาว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เห็ดเครมิเนี, หั่นสไลด์
- 30 ก. เนยจืด
- 1 ขนาดเล็ก หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋าละเอียด
- 2 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 240 มล. น้ำซุปผัก
- 115 ก. ซาวร์ครีม
- 60 มล. เฮฟวี่ครีม
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- 60 มล. พาสลีย์สด, สับละเอียด
วิธีทำ
-
1
ละลาย 30 ก. เนยจืด ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
2
ใส่ 450 ก. หั่นสไลด์ เห็ดเครมิเนี ลงไปผัดเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและน้ำระเหยหมด
-
3
ใส่ 1 ขนาดเล็ก หั่นเต๋าละเอียด หัวหอมใหญ่ และ 2 สับละเอียด กลีบกระเทียม ลงไป ผัดต่อเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม
-
4
โรย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปแล้วคนให้เข้ากันตลอดเวลาเป็นเวลา 1 นาที
-
5
ค่อยๆ เท 240 มล. น้ำซุปผัก ลงไป ขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขึ้นมา แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจนข้นขึ้น
-
6
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วคน 115 ก. ซาวร์ครีม, 60 มล. เฮฟวี่ครีม และ 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด ให้เข้ากันจนเนียน
-
7
ยกออกจากเตาแล้วคน 60 มล. สับละเอียด พาสลีย์สด ให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ