Rahmschwammerl
Taze otlar ve limon suyu ile zenginleştirilmiş ipeksi bir krema sosunda pişirilen geleneksel bir Bavyera mantar ragout.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g krem mantar, dilimlenmiş
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 1 küçük sarı soğan, ince doğranmış
- 2 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 240 ml sebze suyu
- 115 g ekşi krema
- 60 ml krema
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- 60 ml taze maydanoz, ince kıyılmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada orta yüksek ateşte 30 g tuzsuz tereyağı eritin.
-
2
450 g dilimlenmiş krem mantar ekleyin ve kahverengileşip sıvısı buharlaşana kadar 6 ila 8 dakika soteleyin.
-
3
1 küçük ince doğranmış sarı soğan ve 2 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin, yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
-
4
1 yemek kaşığı çok amaçlı un serpiştirin ve 1 dakika boyunca sürekli karıştırın.
-
5
Kahverengi kalıntıları kazıyarak 240 ml sebze suyu yavaşça dökün ve koyulaşana kadar 3 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
6
Ateşi kısığa getirin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar 115 g ekşi krema, 60 ml krema ve 2 çay kaşığı taze limon suyu ekleyip karıştırın.
-
7
Ocaktan alın ve servis etmeden önce 60 ml ince kıyılmış taze maydanoz ekleyip karıştırın.