Rahmschwammerl
Um ragu de cogumelos tradicional da Baviera cozido em um molho cremoso aveludado finalizado com ervas frescas e suco de limão.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 450 g cogumelos cremini, fatiados
- 30 g manteiga sem sal
- 1 pequeno cebola amarela, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- 240 ml caldo de legumes
- 115 g sour cream
- 60 ml creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) suco de limão fresco
- 60 ml salsinha fresca, picada finamente
Modo de preparo
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1
Derreta 30 g de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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2
Adicione 450 g de cogumelos cremini fatiados e refogue por 6 a 8 minutos até dourarem e o líquido evaporar.
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3
Adicione 1 pequeno de cebola amarela picada finamente e 2 de dentes de alho picados, cozinhando por 3 minutos até amaciarem.
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4
Polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa constantemente por 1 minuto.
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5
Despeje lentamente 240 ml de caldo de legumes, raspando quaisquer pedaços dourados, e cozinhe em fogo brando por 3 minutos até engrossar.
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6
Reduza o fogo para baixo e incorpore 115 g de sour cream, 60 ml de creme de leite fresco e 2 colheres (chá) de suco de limão fresco até ficar homogêneo.
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7
Retire do fogo e incorpore 60 ml de salsinha fresca picada finamente antes de servir.