Рамшваммерль
Традиційне баварське грибне рагу в шовковистому вершковому соусі, доповнене свіжою зеленню та лимонним соком.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г коричневі печериці, нарізані скибочками
- 30 г несолоне вершкове масло
- 1 невеликий жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ст. л. борошно вищого ґатунку
- 240 мл овочевий бульйон
- 115 г сметана
- 60 мл вершки жирні
- 2 ч. л. свіжовижатий лимонний сік
- 60 мл свіжа петрушка, дрібно нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 30 г несолоне вершкове масло у великій пательні на середньо-високому вогні.
-
2
Додайте 450 г нарізані скибочками коричневі печериці та обсмажуйте 6-8 хвилин до золотистої скоринки та випаровування рідини.
-
3
Додайте 1 невеликий дрібно нарізана жовта цибуля та 2 подрібнені зубчики часнику, готуючи 3 хвилини до м'якості.
-
4
Всипте 1 ст. л. борошно вищого ґатунку та постійно помішуйте протягом 1 хвилини.
-
5
Повільно влийте 240 мл овочевий бульйон, зішкребучи підсмажені шматочки, і тушкуйте 3 хвилини до загустіння.
-
6
Зменшіть вогонь до мінімуму і вмішайте 115 г сметана, 60 мл вершки жирні та 2 ч. л. свіжовижатий лимонний сік до однорідності.
-
7
Зніміть з вогню та вмішайте 60 мл дрібно нарізана свіжа петрушка перед подачею.