솔테리토 데 케소
신선한 치즈, 잠두콩, 자이언트 옥수수를 넣고 가벼운 식초 드레싱으로 버무린 페루 남부의 전통 야채 샐러드.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 신선한 잠두콩, 껍질을 깐
- 250 g 자이언트 옥수수 알갱이
- 240 ml 케소 프레스코, 깍둑썰기한
- 80 g 적양파, 깍둑썰기한
- 2 로마 토마토, 깍둑썰기한
- 75 g 붉은 피망, 곱게 다진
- 120 ml 블랙 보티하 올리브, 썰은
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰술 레드 와인 식초
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
만드는 법
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1
소금을 넣은 물을 냄비에 담고 센 불에서 끓입니다.
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2
240 ml 껍질을 깐 신선한 잠두콩과 250 g 자이언트 옥수수 알갱이을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 끓인 후, 물기를 빼고 완전히 식힙니다.
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3
큰 볼에 식힌 신선한 잠두콩, 자이언트 옥수수 알갱이, 240 ml 깍둑썰기한 케소 프레스코, 80 g 깍둑썰기한 적양파, 2 깍둑썰기한 로마 토마토, 75 g 곱게 다진 붉은 피망, 120 ml 썰은 블랙 보티하 올리브, 2 큰술 다진 신선한 파슬리을 섞습니다.
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4
작은 볼에 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 2 큰술 레드 와인 식초, 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 후추을 넣고 휘젓습니다.
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5
샐러드 위에 드레싱을 붓고 부드럽게 버무린 후 차갑게 내어놓습니다.