โซลเตริโต เด เกโซ
สลัดผักพื้นบ้านทางตอนใต้ของเปรู ประกอบด้วยชีสดสด ถั่วปากอ้า และข้าวโพดเม็ดใหญ่ คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูรสอ่อน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 240 มล. ถั่วปากอ้าสด, แกะเปลือกออก
- 250 ก. เมล็ดข้าวโพดพันธุ์ยักษ์
- 240 มล. ชีสเคโซ เฟรสโก, หั่นเต๋า
- 80 ก. หอมหัวใหญ่สีแดง, หั่นเต๋า
- 2 มะเขือเทศโรม่า, หั่นเต๋า
- 75 ก. พริกหวานสีแดง, หั่นเต๋าชิ้นเล็ก
- 120 มล. มะกอกดำโบติฆ่า, หั่นเป็นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์ชลีย์สด, สับ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำใส่เกลือหม้อหนึ่งให้เดือดด้วยไฟแรง
-
2
ใส่ 240 มล. แกะเปลือกออก ถั่วปากอ้าสด และ 250 ก. เมล็ดข้าวโพดพันธุ์ยักษ์ ลงไป ต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม จากนั้นกรองน้ำออกและพักให้เย็นสนิท
-
3
ในชามขนาดใหญ่ ผสม ถั่วปากอ้าสด, เมล็ดข้าวโพดพันธุ์ยักษ์, 240 มล. หั่นเต๋า ชีสเคโซ เฟรสโก, 80 ก. หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีแดง, 2 หั่นเต๋า มะเขือเทศโรม่า, 75 ก. หั่นเต๋าชิ้นเล็ก พริกหวานสีแดง, 120 มล. หั่นเป็นชิ้น มะกอกดำโบติฆ่า และ 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์ชลีย์สด ที่พักไว้ให้เย็นลงเข้าด้วยกัน
-
4
ตีผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ ให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก
-
5
ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟแบบแช่เย็น