Solterito de Queso
一道传统的秘鲁南部蔬菜沙拉，采用新鲜奶酪、蚕豆和大粒玉米，拌入清爽的醋汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 毫升 新鲜蚕豆, 去壳
- 250 克 大粒玉米粒
- 240 毫升 Queso Fresco 鲜奶酪, 切丁
- 80 克 红洋葱, 切丁
- 2 罗马番茄, 切丁
- 75 克 红甜椒, 切碎丁
- 120 毫升 黑博蒂加橄榄, 切片
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
- 3 大勺 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 红酒醋
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
在大火上煮开一锅加盐的水。
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2
加入 240 毫升 去壳 新鲜蚕豆 和 250 克 大粒玉米粒，煮 5 分钟至变软，沥干并完全冷却。
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3
在一个大碗中，混合冷却的 新鲜蚕豆、大粒玉米粒、240 毫升 切丁 Queso Fresco 鲜奶酪、80 克 切丁 红洋葱、2 切丁 罗马番茄、75 克 切碎丁 红甜椒、120 毫升 切片 黑博蒂加橄榄 和 2 大勺 切碎 新鲜欧芹。
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4
在一个小碗中将 3 大勺 特级初榨橄榄油、2 大勺 红酒醋、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 搅匀。
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5
将酱汁浇在沙拉上，轻轻拌匀，冷藏后即可享用。