Solterito de queso
Une salade de légumes traditionnelle du sud du Pérou composée de fromage frais, de fèves et de maïs géant, le tout mélangé dans une vinaigrette légère.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 240 ml fèves fraîches, éossées
- 250 g grains de maïs géant
- 240 ml queso fresco, coupé en dés
- 80 g oignon rouge, coupé en dés
- 2 tomates Roma, coupées en dés
- 75 g poivron rouge, coupé finement en dés
- 120 ml olives noires de Botija, tranchées
- 2 c. à soupe persil frais, haché
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
-
1
Porter une casserole d'eau salée à ébullition sur feu vif.
-
2
Ajouter 240 ml éossées fèves fraîches et 250 g grains de maïs géant, puis cuire pendant 5 minutes jusqu'à tendreté, égoutter et laisser refroidir complètement.
-
3
Dans un grand bol, mélanger fèves fraîches refroidies, grains de maïs géant, 240 ml coupé en dés queso fresco, 80 g coupé en dés oignon rouge, 2 coupées en dés tomates Roma, 75 g coupé finement en dés poivron rouge, 120 ml tranchées olives noires de Botija et 2 c. à soupe haché persil frais.
-
4
Fouetter ensemble 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge, 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge, 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir dans un petit bol.
-
5
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir bien frais.