Solterito de Queso
Salad sayuran tradisional dari Peru selatan yang menampilkan keju segar, kacang koro, dan jagung raksasa yang dicampur dengan saus cuka ringan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 240 ml kacang koro segar, dikupas
- 250 g biji jagung raksasa
- 240 ml keju queso fresco, dipotong dadu
- 80 g bawang merah, dipotong dadu
- 2 tomat Roma, dipotong dadu
- 75 g paprika merah, dicincang halus
- 120 ml zaitun hitam botija, diiris
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka anggur merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Didihkan semangkuk air bergaram dengan api besar.
-
2
Masukkan 240 ml dikupas kacang koro segar dan 250 g biji jagung raksasa, lalu masak selama 5 menit hingga empuk, tiriskan dan dinginkan sepenuhnya.
-
3
Di dalam mangkuk besar, campurkan kacang koro segar, biji jagung raksasa, 240 ml dipotong dadu keju queso fresco, 80 g dipotong dadu bawang merah, 2 dipotong dadu tomat Roma, 75 g dicincang halus paprika merah, 120 ml diiris zaitun hitam botija, dan 2 sdm dicincang peterseli segar yang sudah didinginkan.
-
4
Kocok bersama 3 sdm minyak zaitun extra virgin, 2 sdm cuka anggur merah, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt merica hitam di dalam mangkuk kecil.
-
5
Tuangkan saus ke atas salad, aduk perlahan hingga merata, dan sajikan dalam keadaan dingin.