Сольтерито де Кесо
Традиционный южноперуанский овощной салат со свежим сыром, бобами и гигантской кукурузой под легкой уксусной заправкой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 мл свежие бобы, очищенные
- 250 г зерна гигантской кукурузы
- 240 мл сыр кесо фреско, нарезанный кубиками
- 80 г красный лук, нарезанный кубиками
- 2 помидоры рома, нарезанные кубиками
- 75 г красный болгарский перец, мелко нарезанный
- 120 мл черные оливки ботиха, нарезанные ломтиками
- 2 ст. л. свежая петрушка, рубленая
- 3 ст. л. оливковое масло экстра вирджин
- 2 ст. л. уксус из красного вина
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.
-
2
Добавьте 240 мл очищенные свежие бобы и 250 г зерна гигантской кукурузы, затем варите 5 минут до мягкости, слейте воду и полностью остудите.
-
3
В большой миске соедините остывшие свежие бобы, зерна гигантской кукурузы, 240 мл нарезанный кубиками сыр кесо фреско, 80 г нарезанный кубиками красный лук, 2 нарезанные кубиками помидоры рома, 75 г мелко нарезанный красный болгарский перец, 120 мл нарезанные ломтиками черные оливки ботиха и 2 ст. л. рубленая свежая петрушка.
-
4
В небольшой миске взбейте 3 ст. л. оливковое масло экстра вирджин, 2 ст. л. уксус из красного вина, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
5
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте охлажденным.