소파 데 마카
소고기, 구황작물, 마카 뿌리를 결합하여 흙냄새가 나면서도 위안을 주는 맛을 내는 영양 만점 페루식 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소고기 척롤, 깍둑썰기한
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 중간 크기 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 마카 가루
- 2 중간 크기 노란 감자, 네모썰기한
- 2 중간 크기 당근, 썰은
- 1.4 L 소고기 육수
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 2 큰술 올리브 오일을(를) 달밉니다.
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2
450 g 깍둑썰기한 소고기 척롤을(를) 넣고 갈색이 되고 내부 온도가 71°C에 이를 때까지 익힙니다.
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3
1 중간 크기 다진 노란 양파과(와) 4 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
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4
2 큰술 마카 가루, 2 중간 크기 네모썰기한 노란 감자, 2 중간 크기 썰은 당근, 1.4 L 소고기 육수, 1 작은술 소금을(를) 넣고 젓습니다.
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5
끓어오르게 한 다음 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다.