Sopa de Maca
Una zuppa peruviana nutriente che unisce manzo, tuberi e radice di maca per un piatto rustico e reconfortante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g polpa di manzo, a cubetti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 medio cipolla gialla, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai polvere di maca
- 2 medi patate gialle, a cubetti
- 2 medi carote, affettate
- 1,4 l brodo di manzo
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Riscalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 450 g a cubetti polpa di manzo e cuoci fino a doratura e a raggiungere una temperatura interna di 71°C.
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3
Aggiungi 1 medio tritata cipolla gialla e 4 tritati spicchi d'aglio, cuocendo fino a quando sono morbidi.
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4
Unisci 2 cucchiai polvere di maca, 2 medi a cubetti patate gialle, 2 medi affettate carote, 1,4 l brodo di manzo e 1 cucchiaino sale.
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5
Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 30 minuti finché le verdure sono tenere.