Sopa de maca
Een voedzame Peruaanse soep die rundvlees, knolgewassen en macapoeder combineert voor een aardse en troostrijke maaltijd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g rundriblappen, in blokjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el macapoeder
- 2 middelgrote gele aardappelen, in blokjes
- 2 middelgrote wortels, in plakjes
- 1,4 l rundvleesbouillon
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 450 g in blokjes gesneden rundriblappen toe en bak tot het bruin is en een interne temperatuur van 71°C bereikt.
-
3
Voeg 1 middelgrote gehakt gele ui en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
-
4
Roer 2 el macapoeder, 2 middelgrote in blokjes gele aardappelen, 2 middelgrote in plakjes wortels, 1,4 l rundvleesbouillon en 1 tl zout erdoor.
-
5
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 30 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.