玛卡汤
一道营养丰富的秘鲁汤品，结合了牛肉、块茎和玛卡根，风味质朴且令人感到温暖。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 牛肩肉, 切丁
- 2 大勺 橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切末
- 2 大勺 玛卡粉
- 2 中等 黄土豆, 切块
- 2 中等 胡萝卜, 切片
- 1.4 升 牛肉高汤
- 1 小勺 盐
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 450 克 切丁 牛肩肉 并烹煮至呈褐色且内部温度达到 71°C。
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3
加入 1 中等 切碎 黄洋葱 和 4 切末 大蒜瓣，炒至软化。
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4
拌入 2 大勺 玛卡粉、2 中等 切块 黄土豆、2 中等 切片 胡萝卜、1.4 升 牛肉高汤 和 1 小勺 盐。
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5
煮沸，然后转小火慢炖 30 分钟，直到蔬菜变软。