Sopa de Maca
Uma sopa peruana nutritiva que combina carne bovina, tubérculos e raiz de maca para um prato reconfortante e terroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g acém bovino, cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 médio cebola amarela, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) em pó de maca
- 2 médios batatas amarelas, em cubos
- 2 médios cenouras, em rodelas
- 1,4 L caldo de carne
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 450 g de acém bovino cortado em cubos e cozinhe até dourar e atingir uma temperatura interna de 71°C.
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3
Adicione 1 médio de cebola amarela picada e 4 de dentes de alho picados, cozinhando até ficarem macios.
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4
Misture 2 colheres (sopa) de em pó de maca, 2 médios de batatas amarelas em cubos, 2 médios de cenouras em rodelas, 1,4 L de caldo de carne e 1 colher (chá) de sal.
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5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo lento por 30 minutos até que os legumes estejam macios.