Sopa de Maca
Eine nahrhafte peruanische Suppe aus Rindfleisch, Knollenfrüchten und Macawurzel für ein erdiges und wärmendes Gericht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 450 g Rinderbug, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroß gelbe Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Macapulver
- 2 mittelgroß gelbe Kartoffeln, gewürfelt
- 2 mittelgroß Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1,4 l Rinderbrühe
- 1 TL Salz
Zubereitung
-
1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
-
2
Geben Sie 450 g gewürfelt Rinderbug hinzu und kochen Sie es, bis es gebräunt ist und eine Innentemperatur von 71°C erreicht.
-
3
Fügen Sie 1 mittelgroß gehackt gelbe Zwiebel und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie weich sind.
-
4
Rühren Sie 2 EL Macapulver, 2 mittelgroß gewürfelt gelbe Kartoffeln, 2 mittelgroß in Scheiben geschnitten Karotten, 1,4 l Rinderbrühe und 1 TL Salz ein.
-
5
Bringent Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.