유카스 프리타스
겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 황금빛 카사바 웨지는 먼저 삶은 다음 튀겨내어 만족스러운 식감을 선사합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 유카 뿌리, 껍질을 벗긴
- 1 작은술 고운 천일염
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
큰 냄비에 물을 끓이고 1 작은술 고운 천일염의 절반을 넣습니다.
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2
910 g 껍질을 벗긴 유카 뿌리를 두껍게 썰어 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 15분간 삶습니다.
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3
유카 뿌리의 물기를 완전히 빼고 종이 타월로 두드려 말립니다.
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4
팬에 475 ml 식용유을 180°C까지 데웁니다.
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5
유카 뿌리를 나누어 넣고 바삭하고 황금빛이 될 때까지 5분간 튀깁니다.
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6
종이 타월에 건져 기름을 빼고 남은 고운 천일염을 뿌립니다.