ユカス・フリタス
外はカリッと、中はもちもちとした食感の黄金色のキャッサバのウェッジです。一度茹でてから揚げることで、満足感のある一品に仕上げます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 910 g キャッサバの根, 皮をむいた
- 1 小さじ ファインシーソルト
- 475 ml 植物油
作り方
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1
大きな鍋に水を沸騰させ、1 小さじのファインシーソルトの半量を加えます。
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2
910 gの皮をむいたのキャッサバの根を太い棒状に切り、柔らかくなるまで鍋で15分ほど茹でます。
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3
キャッサバの根の水気を完全に切り、ペーパータオルでしっかりと拭き取ります。
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4
フライパンに475 mlの植物油を入れ、180°Cに熱します。
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5
キャッサバの根を数回に分けて入れ、きつね色でサクサクになるまで5分間揚げます。
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6
ペーパータオルに上げて油を切り、残りのファインシーソルトをふりかけます。