Chè đậu trắng
Een klassieke Vietnamese zoete pudding met malse zwarte ogenbonen en kleefrijst, meegekookt met pandanbladeren en warm geserveerd met een rijke kokossaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 145 g gedroogde zwarte ogenbonen, geweekt
- 95 g kleefrijst, gespoeld
- 2 pandanbladeren, geknoopt
- 135 g kristalsuiker
- 240 ml kokosmelk in blik
- 2 tl tapiocameel
- 1/4 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Laat in een middelgrote pan 145 g geweekt gedroogde zwarte ogenbonen zachtjes koken in water tot het mals is, ongeveer 25 minuten, en giet dan af.
-
2
Breng in de pan vers water aan de kook, voeg dan 95 g gespoeld kleefrijst en 2 geknoopt pandanbladeren toe en kook 15 minuten.
-
3
Spatel zwarte ogenbonen en 135 g kristalsuiker erdoor en roer voorzichtig gedurende 10 minuten tot het indikt.
-
4
Meng in een kleine pan 240 ml kokosmelk in blik, 2 tl tapiocameel en 1/4 tl zout op laag vuur tot het warm en dik is.
-
5
Schep de pudding in kommen, verwijder pandanbladeren en serveer met de kokossaus erop.