Чэ Дау Тьранг
Классический вьетнамский сладкий пудинг из нежного черноглазого гороха и клейкого риса, тушеных с листьями пандана, который подается теплым с насыщенным кокосовым соусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 145 г сушеный черноглазый горох, замоченный
- 95 г клейкий рис, промытый
- 2 листья пандана, завязанные в узел
- 135 г сахарный песок
- 240 мл консервированное кокосовое молоко
- 2 ч. л. крахмал тапиоки
- 1/4 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В средней кастрюле тушите 145 г замоченный сушеный черноглазый горох в воде до мягкости, около 25 минут, затем слейте воду.
-
2
В кастрюле доведите свежую воду до кипения, затем добавьте 95 г промытый клейкий рис и 2 завязанные в узел листья пандана и варите 15 минут.
-
3
Вмешайте черноглазый горох и 135 г сахарный песок, аккуратно помешивая 10 минут до загустения.
-
4
В небольшой сковороде соедините 240 мл консервированное кокосовое молоко, 2 ч. л. крахмал тапиоки и 1/4 ч. л. соль на слабом огне до тепла и загустения.
-
5
Разлейте пудинг по пиалам, удалите листья пандана и подавайте, полив сверху кокосовым соусом.