Chè Đậu Trắng
ของหวานเวียดนามคลาสสิกที่ประกอบด้วยถั่วตาดำเนื้อนุ่มและข้าวเหนียวเคี่ยวกับใบเตย เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมซอสกะทิเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 145 ก. ถั่วตาดำแห้ง, แช่น้ำ
- 95 ก. ข้าวเหนียว, ล้าง
- 2 ใบเตย, มัดปม
- 135 ก. น้ำตาลทราย
- 240 มล. กะทิกระป๋อง
- 2 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดกลาง เคี่ยว 145 ก. แช่น้ำ ถั่วตาดำแห้ง ในน้ำจนนุ่ม ประมาณ 25 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
-
2
ในหม้อใบเดิม ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ 95 ก. ล้าง ข้าวเหนียว และ 2 มัดปม ใบเตย ลงไปต้มต่ออีก 15 นาที
-
3
ใส่ ถั่วตาดำ และ 135 ก. น้ำตาลทราย ตามลงไป คนเบาๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนข้นเหนียว
-
4
ในกระทะขนาดเล็ก ผสม 240 มล. กะทิกระป๋อง, 2 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง และ 1/4 ช้อนชา เกลือ ด้วยไฟอ่อนจนอุ่นและข้น
-
5
ตักพุดดิ้งใส่ชาม เอา ใบเตย ออก แล้วเสิร์ฟโดยราดซอสกะทิข้างบน