Duitse koolsalade
Gesneden kool zachtgemaakt in een warme dressing van spek en appelciderazijn met karwijzaad. Een klassieke salade met een balans van pittige, rokerige en hartige smaken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 krop witte kool, gesneden
- 6 plakken dikgesneden spek, gehakt
- 80 g gele ui, in blokjes gesneden
- 60 ml appelciderazijn
- 2 tl kristalsuiker
- 1/2 tl karwijzaad
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
-
1
Plaats 1 krop gesneden witte kool in een grote hittebestendige kom en bestrooi met 1/2 tl zout.
-
2
Bak 6 plakken gehakt dikgesneden spek in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten tot het krokant is en een interne temperatuur van 71°C is bereikt.
-
3
Haal het spek uit de pan en leg het op een bord, laat het uitgebakken vet in de koekenpan achter, voeg dan 80 g in blokjes gesneden gele ui toe en bak 3 minuten.
-
4
Roer 60 ml appelciderazijn, 2 tl kristalsuiker, 1/2 tl karwijzaad en 1/4 tl gemalen zwarte peper erdoor en breng de vloeistof aan de kook.
-
5
Giet de warme dressing over 1 krop gesneden witte kool, voeg het gekookte 6 plakken gehakt dikgesneden spek toe en schep om.