德国卷心菜沙拉
切细的卷心菜在温热的培根和苹果醋酱汁中拌软，配以葛缕子籽。这是一道经典的沙拉，具有浓郁、烟熏和鲜美的平衡风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 头 绿卷心菜, 切细
- 6 片 厚切培根, 切碎
- 80 克 黄洋葱, 切丁
- 60 毫升 苹果醋
- 2 小勺 白砂糖
- 1/2 小勺 葛缕子籽
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 研磨
做法
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1
将 1 头 切细 绿卷心菜 放入一个大的耐热碗中，撒上 1/2 小勺 盐。
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2
在一个平底锅中用中火煎 6 片 切碎 厚切培根 6至8分钟，直到酥脆并达到 71°C 的内部温度。
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3
将培根取出放到盘子里，在平底锅中留下熬出的油脂，然后加入 80 克 切丁 黄洋葱 煮3分钟。
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4
拌入 60 毫升 苹果醋、2 小勺 白砂糖、1/2 小勺 葛缕子籽 和 1/4 小勺 研磨 黑胡椒，使液体煮沸。
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5
将热酱汁浇在 1 头 切细 绿卷心菜 上，加入煮好的 6 片 切碎 厚切培根，翻拌均匀。