जर्मन कैबेज सलाद
कटे हुए पत्तागोभी को गरम बेकन और सेब के सिरके की ड्रेसिंग में कैरावे सीड्स के साथ मुरझाया जाता है। यह एक क्लासिक सलाद है जिसमें खट्टे, स्मोकी और नमकीन स्वादों का संतुलन होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 गट्ठी हरी पत्तागोभी, कटी हुई
- 6 स्लाइस मोटे कटे हुए बेकन, कटे हुए
- 80 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटे हुए
- 60 मि.ली. सेब का सिरका
- 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच कैरावे सीड्स
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े हीटप्रूफ कटोरे में 1 गट्ठी कटी हुई हरी पत्तागोभी रखें और उस पर 1/2 छोटा चम्मच नमक छिड़कें।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में, 6 स्लाइस कटे हुए मोटे कटे हुए बेकन को 6-8 मिनट तक कुरकुरा होने तक तलें जब तक कि आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुँच जाए।
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3
बेकन को एक प्लेट में निकाल लें, कड़ाही में निकला हुआ वसा छोड़ दें, फिर 80 ग्राम बारीक कटे हुए पीला प्याज डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
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4
60 मि.ली. सेब का सिरका, 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच कैरावे सीड्स और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, जिससे तरल उबलने लगे।
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5
1 गट्ठी कटी हुई हरी पत्तागोभी के ऊपर गरम ड्रेसिंग डालें, पकाया हुआ 6 स्लाइस कटे हुए मोटे कटे हुए बेकन मिलाएं, और मिलाने के लिए टॉस करें।