Kartoffelrösti
Een traditionele in de pan gebakken aardappelpannenkoek met een goudbruine, knapperige korst en een zachte, hartige binnenkant.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,1 kg Yukon Gold aardappelen, geraspt
- 45 g ongezouten boter
- 1 tl fijne zeezout
- 1/2 tl zwarte peper, gemalen
- 1/8 tl gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
-
1
Leg 1,1 kg geraspt Yukon Gold aardappelen in een schone theedoek en pers er zo veel mogelijk vocht uit.
-
2
Meng aardappelen in een kom met 1 tl fijne zeezout, 1/2 tl gemalen zwarte peper en 1/8 tl gemalen nootmuskaat.
-
3
Smelt de helft van de 45 g ongezouten boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
-
4
Voeg het aardappelmengsel toe en druk het met een spatel plat tot een pannenkoek.
-
5
Bak gedurende 12 minuten tot de onderkant diep goudbruin en knapperig is.
-
6
Keer om op een bord, voeg de resterende ongezouten boter toe aan de koekenpan en schuif de pannenkoek terug om nog 10 minuten te bakken.