Kartoffelrösti
Um bolo de batata tradicional frito na frigideira, com uma crosta dourada e crocante e interior macio e saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,1 kg batatas Yukon Gold, raladas
- 45 g manteiga sem sal
- 1 colher (chá) sal marinho fino
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 1/8 colher (chá) noz-moscada, moída
Modo de preparo
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1
Coloque 1,1 kg raladas batatas Yukon Gold em um pano de prato limpo e esprema para retirar o máximo de líquido possível.
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2
Em uma tigela, misture batatas com 1 colher (chá) sal marinho fino, 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino e 1/8 colher (chá) noz-moscada.
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3
Derreta metade de 45 g manteiga sem sal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
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4
Adicione a mistura de batata e pressione para formar uma panqueca chata com uma espátula.
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5
Cozinhe por 12 minutos até que a base esteja bem dourada e crocante.
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6
Vire sobre um prato, adicione o restante de manteiga sem sal à frigideira e deslize a panqueca de volta para cozinhar por 10 minutos.