कार्तोफ़ेलरोस्ती
एक पारंपरिक पैन में तली हुई आलू की टिक्की जिसमें सुनहरी खस्ता परत और अंदर से मुलायम स्वादिष्ट बनावट होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.1 किलो यूकॉन गोल्ड आलू, कद्दूकस किए हुए
- 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 1/8 छोटा चम्मच जायफल, पिसा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक साफ रसोई के तौलिए में 1.1 किलो कद्दूकस किए हुए यूकॉन गोल्ड आलू रखें और जितना हो सके उतना पानी निचोड़ लें।
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2
एक कटोरे में, आलू को 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, और 1/8 छोटा चम्मच जायफल के साथ मिला लें।
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3
मध्यम आंच पर एक बड़े नॉनस्टिक पैन में आधे 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन को पिघलाएं।
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4
आलू का मिश्रण डालें और एक स्पैटुला से चपटी पैनकेक की तरह दबाएं।
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5
12 मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला हिस्सा गहरा सुनहरा और खस्ता न हो जाए।
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6
एक प्लेट पर पलटें, पैन में बचा हुआ बिना नमक का मक्खन डालें, और पैनकेक को वापस पैन में सरका कर 10 मिनट और पकाएं।