Taameya
Traditionele Egyptische falafel van tuinbonen, gemengd met verse groene kruiden en warme specerijen, daarna gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml gedroogde gespleten tuinbonen, geweekt
- 4 lente-uitjes, gehakt
- 120 ml verse koriander, gehakt
- 120 ml verse peterselie, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl zout
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Plaats 475 ml geweekt gedroogde gespleten tuinbonen, 4 gehakt lente-uitjes, 120 ml gehakt verse koriander, 120 ml gehakt verse peterselie en 4 fijngehakt teentjes knoflook in een keukenmachine of blender.
-
2
Vermaal tot een fijn en zacht deeg ontstaat, en schraap zo nodig de zijkanten schoon.
-
3
Breng het mengsel over naar een kom en spatel 1 tl gemalen koriander, 1/2 tl gemalen komijn, 1/2 tl bakpoeder en 1 tl zout erdoor.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is.
-
5
Vorm het deeg tot platte schijfjes en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken.
-
6
Fruip gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot ze diep goudbruin en knapperig zijn, laat ze dan uitlekken op keukenpapier voor het serveren.