Sop Daging
Een hartverwarmende Indonesische heldere rundjessoep, zachtjes gestoofd met warme specerijen, malse groenten en aromatische knapperige sjalotjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g riblappen, in blokjes
- 2 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 sjalotjes, dun gesneden
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 tl gemalen witte peper
- 1,9 l water
- 2 tl zout
- 2 wortels, plakjes
- 2 aardappelen, in blokjes
- 2 stengels lente-uitjes, gehakt
- 2 el knapperige gebakken sjalotjes
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 dun gesneden sjalotjes en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 3 minuten tot het geurt.
-
3
Voeg 680 g in blokjes riblappen toe en roer tot alles rondom bruin is, ongeveer 5 minuten.
-
4
Giet 1,9 l water erbij en breng op smaak met 1/4 tl gemalen nootmuskaat, 1/2 tl gemalen witte peper en 2 tl zout.
-
5
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes koken tot 680 g in blokjes riblappen mals is en een interne temperatuur bereikt van 71°C.
-
6
Voeg 2 in blokjes aardappelen en 2 plakjes wortels toe en kook daarna onafgedekt 15 minuten tot de groenten gaar zijn.
-
7
Haal van het vuur, roer 2 stengels gehakt lente-uitjes erdoor en verdeel over serveerkommen.
-
8
Garneer elke kom voor het serveren met 2 el knapperige gebakken sjalotjes.