Соп дагінг
Заспокійливий індонезійський прозорий яловичий суп, зварений на повільному вогні з теплими спеціями, ніжними овочами та ароматною хрусткою цибулею шалот.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 2 ст. л. рослинна олія
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 4 цибуля шалот, тонко нарізана
- 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1/2 ч. л. мелений білий перець
- 1,9 л вода
- 2 ч. л. сіль
- 2 морква, нарізана
- 2 картопля, нарізана кубиками
- 2 стебла зелена цибуля, нарізана
- 2 ст. л. хрустка смажена цибуля шалот
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 4 тонко нарізана цибуля шалот та 4 подрібнені зубчики часнику, обсмажуючи 3 хвилини до появи аромату.
-
3
Додайте 680 г нарізана кубиками яловича лопатка і помішуйте до появи скоринки з усіх боків, близько 5 хвилин.
-
4
Влийте 1,9 л вода і приправте 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх, 1/2 ч. л. мелений білий перець та 2 ч. л. сіль.
-
5
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 45 хвилин, поки 680 г нарізана кубиками яловича лопатка не стане ніжним і не досягне внутрішньої температури 71°C.
-
6
Додайте 2 нарізана кубиками картопля та 2 нарізана морква, потім готуйте без кришки 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
-
7
Зніміть з вогню, вмішайте 2 стебла нарізана зелена цибуля і розлийте в порційні тарілки.
-
8
Посипте кожну тарілку 2 ст. л. хрустка смажена цибуля шалот перед подачею.