Суп дагинг
Уютный индонезийский прозрачный говяжий суп, тушенный с согревающими специями, нежными овощами и ароматным хрустящим луком шалот.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г говяжья лопатка, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. растительное масло
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 4 лук шалот, тонко нарезанный
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 1/2 ч. л. молотый белый перец
- 1,9 л вода
- 2 ч. л. соль
- 2 морковь, нарезанная
- 2 картофель, нарезанный кубиками
- 2 стебля зеленый лук, нарезанный
- 2 ст. л. хрустящий жареный лук шалот
Способ приготовления
-
1
Нагрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 4 тонко нарезанный лук шалот и 4 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте в течение 3 минут до появления аромата.
-
3
Добавьте 680 г нарезанная кубиками говяжья лопатка и помешивайте до образования корочки со всех сторон, около 5 минут.
-
4
Влейте 1,9 л вода и приправьте 1/4 ч. л. молотый мускатный орех, 1/2 ч. л. молотый белый перец и 2 ч. л. соль.
-
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 45 минут, пока 680 г нарезанная кубиками говяжья лопатка не станет мягким и не достигнет внутренней температуры 71°C.
-
6
Добавьте 2 нарезанный кубиками картофель и 2 нарезанная морковь, затем варите без крышки 15 минут до мягкости овощей.
-
7
Снимите с огня, добавьте 2 стебля нарезанный зеленый лук и разлейте по порционным тарелкам.
-
8
Посыпьте каждую тарелку 2 ст. л. хрустящий жареный лук шалот перед подачей.