Sop Daging
一道令人感到温暖的印度尼西亚清汤牛肉，用温热的香料、软嫩的蔬菜和香脆的油葱酥文火慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 牛 chuck 肩肉, 切块
- 2 大勺 植物油
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 红葱头, 切薄片
- 1/4 小勺 研磨豆蔻粉
- 1/2 小勺 研磨白胡椒粉
- 1.9 升 水
- 2 小勺 盐
- 2 胡萝卜, 切片
- 2 土豆, 切块
- 2 根 葱, 切碎
- 2 大勺 香脆炸红葱酥
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 植物油。
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2
加入 4 切薄片 红葱头 和 4 切碎 大蒜瓣，翻炒 3 分钟直到散发香味。
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3
加入 680 克 切块 牛 chuck 肩肉 并翻炒至各面呈褐色，约 5 分钟。
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4
倒入 1.9 升 水 并用 1/4 小勺 研磨豆蔻粉、1/2 小勺 研磨白胡椒粉 和 2 小勺 盐 调味。
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5
煮沸，转小火，盖上锅盖，文火慢炖 45 分钟，直到 680 克 切块 牛 chuck 肩肉 变软并达到内部温度 71°C。
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6
加入 2 切块 土豆 和 2 切片 胡萝卜，然后不盖锅盖煮 15 分钟直到蔬菜变软。
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7
离火，拌入 2 根 切碎 葱，然后分装到上菜碗中。
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8
在上菜前，在每个碗的顶部放上 2 大勺 香脆炸红葱酥。