Sop Daging
Uma sopa de carne bovina indonésia reconfortante e clara, cozida em fogo brando com especiarias quentes, legumes macios e chalotas crocantes aromáticas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g acém bovino, em cubos
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 4 dentes de alho, picados
- 4 chalotas, cortadas em fatias finas
- 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino branca em pó
- 1,9 L água
- 2 colheres (chá) sal
- 2 cenouras, fatiadas
- 2 batatas, em cubos
- 2 talos cebolinhas, picadas
- 2 colheres (sopa) chalotas fritas crocantes
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 4 cortadas em fatias finas chalotas e 4 picados dentes de alho, refogando por 3 minutos até perfumar.
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3
Adicione 680 g em cubos acém bovino e mexa até dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos.
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4
Despeje 1,9 L água e tempere com 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó, 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino branca em pó e 2 colheres (chá) sal.
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5
Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45 minutos até que 680 g em cubos acém bovino esteja macia e atinja uma temperatura interna de 71°C.
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6
Adicione 2 em cubos batatas e 2 fatiadas cenouras, depois cozinhe sem tampar por 15 minutos até que os legumes estejam macios.
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7
Retire do fogo, incorpore 2 talos picadas cebolinhas e divida em tigelas de servir.
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8
Cubra cada tigela com 2 colheres (sopa) chalotas fritas crocantes antes de servir.