Sop Daging
Una reconfortante sopa clara de res indonesia cocinada a fuego lento con especias cálidas, verduras tiernas y chalotas crujientes aromáticas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g roast beef de aguja, en cubos
- 2 cda aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 4 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1/2 cdta pimienta blanca molida
- 1,9 L agua
- 2 cdta sal
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 papas, en cubos
- 2 tallos cebolletas, picadas
- 2 cda chalotas fritas crujientes
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 4 cortadas en rodajas finas chalotas y 4 picados finamente dientes de ajo, y sofríe durante 3 minutos hasta que estén aromáticos.
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3
Agrega 680 g en cubos roast beef de aguja y revuelve hasta que se dore por todos lados, unos 5 minutos.
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4
Vierte 1,9 L agua y sazona con 1/4 cdta nuez moscada molida, 1/2 cdta pimienta blanca molida y 2 cdta sal.
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5
Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que 680 g en cubos roast beef de aguja esté tierno y alcance una temperatura interna de 71°C.
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6
Agrega 2 en cubos papas y 2 en rodajas zanahorias, luego cocina sin tapar durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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7
Retira del fuego, incorpora 2 tallos picadas cebolletas y divide en tazones para servir.
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8
Cubre cada tazón con 2 cda chalotas fritas crujientes antes de servir.