Boquerones en Vinagre
Delikatne biale sardele marynowane w occie z bialego wina, az mieso stanie sie nieprzezroczyste, a nastepnie polane oliwa z oliwek, czosnkiem i pietruszka. To uwielbiane hiszpanskie tapas, ktore nie wymaga gotowania. Zaplanuj z gora: sardele musza sie marynowac przez co najmniej 4 godziny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g swieze sardele (lub swieze stynki, wypatroszone i rozlozone na plasko), oczyszczone, filetowane
- 240 ml ocet z bialego wina
- 2 łyżeczki sol
- 60 ml oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia
- 2 zabki czosnku, posiekane
- 2 łyżki swieza pietruszka plaskolistna, drobno posiekana
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, swiezo mielony
Sposób przygotowania
-
1
Oplucz 450 g oczyszczone, filetowane swieze sardele (lub swieze stynki, wypatroszone i rozlozone na plasko) pod zimna woda i osusz. Uloz je skora do dolu w jednej warstwie w naczyniu niereagujacym z kwasami.
-
2
Posyp sardele 2 łyżeczki sol, a nastepnie zalej je 240 ml ocet z bialego wina. Filety powinny byc calkowicie zanurzone. W razie potrzeby dolej troche octu.
-
3
Przykryj i wstaw do lodowki na co najmniej 4 godziny, lub do 8 godzin, az mieso bedzie calkowicie biale i nieprzezroczyste. Ten proces marynowania w kwasie sprawia, ze ryba jest bezpieczna do jedzenia.
-
4
Odcedz sardele i delikatnie oplucz z nadmiaru octu. Osusz recznikiem papierowym.
-
5
Uloz na polmisku. Skrop od gory 60 ml oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia. Rozrzuc na rybie 2 posiekane zabki czosnku oraz 2 łyżki drobno posiekana swieza pietruszka plaskolistna. Na koniec posyp kilkoma obrotami mlynka z 1/4 łyżeczka swiezo mielony czarny pieprz.
-
6
Podawaj w temperaturze pokojowej jako tapas.