醋渍凤尾鱼
肉质柔嫩的白凤尾鱼在白葡萄酒醋中腌制至鱼肉不透明，随后撒上大蒜、欧芹和橄榄油，这是一道深受喜爱的西班牙小吃，无需加热。请提前计划：凤尾鱼必须腌制至少4小时。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 450 克 鲜凤尾鱼（或鲜胡瓜鱼，已去骨展平）, 已清洗，已去骨
- 240 毫升 白葡萄酒醋
- 2 小勺 盐
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 鲜扁叶欧芹, 切碎
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
做法
-
1
用冷水冲洗450 克 已清洗，已去骨 鲜凤尾鱼（或鲜胡瓜鱼，已去骨展平）并拍干。将它们皮朝下单层平铺在非反应性盘子中。
-
2
将2 小勺 盐撒在凤尾鱼上，然后倒入240 毫升 白葡萄酒醋淹没它们。鱼片应完全浸没。如果需要，可多加一点醋。
-
3
盖上盖子并冷藏至少4小时（或最多8小时），直到鱼肉完全变白且不透明，这种酸腌过程使鱼可以安全食用。
-
4
沥干凤尾鱼并轻轻冲洗掉多余的醋。用纸巾拍干。
-
5
摆放在大盘中。在顶部淋上60 毫升 特级初榨橄榄油。将2 切碎 大蒜瓣和2 大勺 切碎 鲜扁叶欧芹撒在鱼上。最后磨入少许1/4 小勺 现磨 黑胡椒。
-
6
作为西班牙小吃在室温下食用。