Tassot
Chrupiące smażone mięso kozy doprawione limonką, czosnkiem i przyprawami haitańskimi, podawane z pikantnym sosem octowym. Kultowe danie uroczyste.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g mięso kozy, pokrojone na kawałki wielkości kęsa, w kostce
- 60 ml świeży sok z limonki
- 6 ząbków czosnek, posiekany
- 2 łyżeczki haitańska sól przyprawowa (lub sól wymieszana z papryką i tymiankiem)
- 1 łyżeczka czarny pieprz
- 700 ml olej roślinny do smażenia
- 120 ml ocet winny biały
- 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 papryczka Scotch bonnet lub habanero, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 910 g w kostce mięso kozy, pokrojone na kawałki wielkości kęsa za pomocą 60 ml świeży sok z limonki, 6 ząbków posiekany czosnek, 2 łyżeczki haitańska sól przyprawowa (lub sól wymieszana z papryką i tymiankiem) i 1 łyżeczka czarny pieprz. Odstaw do zamarynowania na co najmniej 15 minut.
-
2
Rozgrzej 700 ml olej roślinny do smażenia w dużym, ciężkim garnku lub głębokiej patelni do temperatury 175°C.
-
3
Smaż mięso kozy, pokrojone na kawałki wielkości kęsa partiami, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące, przez około 8 do 10 minut na partię. Sprawdź, czy temperatura wewnątrz osiągnęła 71°C. Odsącz na ręcznikach papierowych.
-
4
W małej misce wymieszaj 120 ml ocet winny biały, pokrojoną cebula, 1 posiekana papryczka Scotch bonnet lub habanero oraz pozostały czosnek. Dopraw do smaku.
-
5
Podawaj usmażoną mięso kozy, pokrojone na kawałki wielkości kęsa na półmisku z sosem octowym podanym obok do maczania.