Soto Kudus
Một món súp gà truyền thống thơm ngon của Indonesia với phần nước dùng thanh đậm đà hương thơm của sả và các loại gia vị.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g đùi gà
- 1,4 l nước
- 6 hành tím, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2,5 cm gừng tươi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột rau mùi
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 cây sả, đập dập
- 4 lá chanh kaffir
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 475 ml giá đỗ, chần
- 1 chanh, cắt múi cau
- 2 thìa canh hành phi
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa.
-
2
Phi thơm 6 băm nhỏ hành tím, 4 băm nhỏ tép tỏi, và 2,5 cm băm nhỏ gừng tươi trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
3
Khuấy đều 1 thìa cà phê bột rau mùi và 1/2 thìa cà phê bột nghệ trong 1 phút.
-
4
Cho 680 g đùi gà, 1,4 l nước, 2 đập dập cây sả, 4 lá chanh kaffir, và 1 1/2 thìa cà phê muối vào nồi và đun sôi lăn tăn.
-
5
Nấu trong 25 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt gà đạt 74°C.
-
6
Lấy thịt gà ra, xé nhỏ, rồi cho phần thịt đã xé trở lại nồi nước dùng đang sôi lăn tăn.
-
7
Múc nước dùng và thịt gà ra bát trên lớp 475 ml chần giá đỗ, sau đó trang trí với 1 cắt múi cau chanh và 2 thìa canh hành phi.