Tassot
Limon, sarımsak ve Haiti baharatlarıyla tatlandırılmış, ardından keskin bir sirke sosuyla servis edilen çıtır kızarmış keçi eti. İkonik bir kutlama yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g lokmalık parçalar halinde kesilmiş keçi eti, küp doğranmış
- 60 ml taze misket limonu suyu
- 6 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı Haiti çeşni tuzu (veya paprika ve kekikle karıştırılmış tuz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 700 ml kızartmalık bitkisel yağ
- 120 ml beyaz sirke
- 1 soğan, ince dilimlenmiş
- 1 Scotch bonnet veya habanero biberi, kıyılmış
Yapılışı
-
1
910 g küp doğranmış lokmalık parçalar halinde kesilmiş keçi eti etini 60 ml taze misket limonu suyu, 6 diş kıyılmış sarımsak, 2 çay kaşığı Haiti çeşni tuzu (veya paprika ve kekikle karıştırılmış tuz) ve 1 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. En az 15 dakika marine etmeye bırakın.
-
2
Geniş ve ağır bir tencerede veya derin tavada 700 ml kızartmalık bitkisel yağ yağını 175°C sıcaklığa ısıtın.
-
3
Porsiyonlar halinde çalışarak lokmalık parçalar halinde kesilmiş keçi eti etini altın sarısı kahverengi ve çıtır olana kadar, her porsiyon için yaklaşık 8-10 dakika kızartın. İç sıcaklığın 71°C değerine ulaştığını kontrol edin. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.
-
4
Küçük bir kasede 120 ml beyaz sirke, dilimlenmiş soğan soğanını, 1 kıyılmış Scotch bonnet veya habanero biberi biberini ve kalan sarımsak sarımsağını birleştirin. Tadına göre baharat ekleyin.
-
5
Kızarmış lokmalık parçalar halinde kesilmiş keçi eti etini bir servis tabağında, yanında daldırma için sirke sosuyla servis edin.