Maultaschen
Tradicionais pasteis de massa alemães recheados com um recheio saboroso de carne moída, espinafre e ervas cozidos em caldo de carne.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 2 ovos, batidos
- 230 g carne de porco moída
- 230 g carne bovina moída
- 15 g espinafre congelado, espremido até secar
- 55 g farinha de rosca
- 1 pequeno cebola amarela, cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
- 1/4 colher (chá) noz-moscada moída
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino
- 1,4 L caldo de carne
Modo de preparo
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1
Misture 250 g farinha de trigo, 2 batidos ovos e 2 colheres (sopa) de água em uma tigela para formar uma massa lisa, depois embrulhe e deixe descansar por 30 minutos.
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2
Em uma tigela de mistura, combine 230 g carne de porco moída, 230 g carne bovina moída, 15 g espremido até secar espinafre congelado, 55 g farinha de rosca, 1 pequeno cortada em cubos pequenos cebola amarela, 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca, 1/4 colher (chá) noz-moscada moída, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino até misturar bem.
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3
Abra a massa em um retângulo fino, espalhe o recheio uniformemente por cima, enrole firmemente em um rolo e corte em pedaços de 5 cm.
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4
Deixe 1,4 L caldo de carne ferver levemente em uma panela grande, adicione os bolinhos e cozinhe por 15 minutos até que a temperatura interna da carne atinja 71°C.
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5
Sirva o caldo quente e os bolinhos cozidos em tigelas.